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吃货王力荐:东南亚私房菜,保证你会爱上她

    广西新闻网南宁11月7日讯(记者 秦丽君)不知从什么时候开始,一间房,几张桌,几个不同于大餐馆的‘私房菜’,便能够吸引厌倦了大酒楼的吃货们的目光。

    什么是私房菜?对于私房菜,没有一个固定的说法,在人们的印象中,“私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。

    私房菜不是大菜,其起源有两种说法,一说源于清末,指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜,也就是大家挤在一个类似家的地方,吃主人的拿手菜。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的,比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

朴实无华的装修风格。广西新闻网记者 秦丽君 摄

店内很有朝气的生活气息。广西新闻网记者 秦丽君 摄

亲切的家居饰品。广西新闻网记者 秦丽君 摄

店内随处可见鱼缸和相框的装饰。广西新闻网记者 秦丽君 摄

    在南宁东南亚风味的餐厅多如牛毛,但是地道的东南亚美食却为数不多,这家叫“我家小厨”的私房菜馆是一个老房子,隐藏在闹市区的居民区,朴实无华,很有朝气的生活气息。店内随处可见鱼缸和相框的装饰,以及店员亲切的笑容,恍如穿越到东南亚的沙滩,悠然度假的感觉油然而生。



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