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重口味“猪圈火锅”在流行 全猪宴今天你吃了吗?

    广西新闻网南宁11月18日讯(记者 秦丽君)说到全猪宴,很多人都知道要吃黑山猪,而如果问起吃全猪宴哪里好吃,很多人都不清楚。近日,记者在位于长湖路琅东5组的一家陆川猪连锁店,品尝到了与众不同、肉质鲜美的黑山猪,而生料全猪宴火锅更是让人大开眼界,回味无穷。

自助的各种养生汤料。广西新闻网记者 秦丽君 摄

原汁原味猪骨头汤。广西新闻网记者 秦丽君 摄

全猪宴火锅。广西新闻网记者 秦丽君 摄

香猪腊味饭。广西新闻网记者 秦丽君 摄 

    坐在餐桌前,呈现在眼前的是各式各样的香猪生料,自助养生汤料根据个人口味放入小火锅中,夹上一片香猪肉放入口中,肥瘦相宜、原汁原味、肉质鲜甜、猪肉的味道十足;让人忆起了儿时所吃的猪肉的味道。

 据介绍,黑香猪是世界稀有的小型珍稀动物,体重只有几十斤,是原生态天然野味,肉质鲜嫩,香味奇特,素有“十里飞香”之美誉。黑香猪生长在无污染的高山上,采用全天然野外放养方式,香猪在山上自由采食各种山野菜、野果等,保持了原始独特的纯天然风味,是全天然山珍野味。

 香猪不仅肉嫩味美,而且营养成分也独具一格。香猪含有20种人体需要的氨基酸,含量均比其它猪种多两倍以上,谷氨酸含量是普通猪的8倍,卵磷脂含量是普通猪的4倍多,蛋白质含量17.82%,为普通猪之首;脂肪含量4.3%,比普通猪含量少4倍多。此外,香猪身上只有很少的一层脂肪,因此香猪肉对于一些不能吃高脂肪的老年人来说是一种很好的替代品。

    记者了解到,陆川猪连锁店在冬季推出了“全猪火锅宴”,其菜品有猪头肉、顺风耳(耳)、彩云飘(脑)、心连心(心)、桃花扇(里脊)、麦穗花(腰)等,目前已开始接受食客的预订。

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